Ko kupujete posodo iz litega železa (gusa) ali kovanega železa, jo morate pripraviti za prvo uporabo. Ta postopek se imenuje “sezoniranje“. Postopek je treba ponoviti vsaj enkrat letno, da pravilno vzdržujete posodo. Postopek je preprost in vključuje nanos tanke plasti maščobe na notranjo in zunanjo stran posode (ponev, lonca, pekača, voka itd.) in ogrevanje. Ta postopek vnaša maščobo v pore materiala, kjer se ustvari tanka zaščitna plast, ki ščiti posodo pred rjo in ustvarja površino, na kateri se hrana ne drži (nelepljiva plast).
Sezoniranje železnih posod
Da bi bil ta postopek čim bolj enostaven, smo pripravili kratka navodila za sezoniranje železne posode.