Kai Shun Classic Nakiri nož za zelenjavo 16,5 cm, damast jeklo VG-MAX, ročaj pakkawood

Kai Shun Classic Nakiri 16,5 cm – zelenjava, narezana v nekaj potegih

Ko z običajnim nožem sekljate zelenjavo, se rezine lepijo na rezilo, čebula pa se zmečka namesto nareže. Kai Shun Classic Nakiri ima široko ravno rezilo, ki se v enem potegu spusti do deske, zato so rezi čisti od začetka do konca. Jedro iz jekla VG-MAX s trdoto 61 (+/- 1) HRC je obloženo z 32 sloji damast jekla, ki dajejo rezilu prepoznaven vzorec.

Glavne prednosti: zakaj izbrati nož Kai Shun Classic Nakiri?

• Ravno rezilo za zelenjavo: oblika nakiri je namenjena rezanju in sekljanju zelenjave, kjer rezilo v celoti nasede na desko.
• Jedro VG-MAX od roba do roba: trdota 61 (+/- 1) HRC pomeni, da rezilo dolgo ostane ostro.
• 32 slojev damast jekla: hibridna sestava naredi rezilo hkrati trdo in prožno, obenem pa mu daje značilen vzorec.
• Ročno brušen obojestranski rob: konveksni rez in ročno brušenje vsakega noža dajeta ostrino, ki premaga tudi najtrdovratnejša živila.
• Ročaj iz črnega pakkawooda: visokokakovostne smole v lesu ga naredijo prožen in odporen na vlago, oblika kostanja pa poskrbi za varen prijem.
• Vgrajena utež v ročaju: povečuje stabilnost in ravnotežje, zato roka pri daljšem delu manj utrudi.

Tehnični podatki

• Dolžina rezila: 16,5 cm
• Dolžina ročaja: 12,2 cm
• Jeklo rezila: VG-MAX, trdota 61 (+/- 1) HRC od roba do roba
• Obloga: 32 slojev damast jekla
• Brušenje: obojestranski rob, konveksni rez, ročno brušeno
• Material ročaja: črn pakkawood (kombinacija lesa in umetne mase)
• Znamka in serija: KAI, Shun Classic

O znamki KAI in seriji Shun Classic

Serija kuharskih nožev Shun je ena najobsežnejših serij iz damast jekla na svetu in je zelo cenjena med vrhunskimi kuharji ter ambicioznimi ljubiteljskimi kuhinjskimi navdušenci.

Serija Shun Classic združuje stoletno japonsko samurajsko kovaštvo s sodobnimi, tehnično dovršenimi proizvodnimi postopki. Noži so zasnovani do najmanjše podrobnosti, da ohranijo ostrino, zato so primerni tudi za profesionalno uporabo. Vsak nož Shun je tako svojevrstno majhno umetniško delo, ki združuje obrt, tehnologijo in oblikovanje, navdihnjeno z mojstrsko izdelavo samurajskih mečev.