Emile Henry Flame keramični tagine 32,5 cm

Emile Henry Flame keramični tagine 32,5 cm za počasno dušenje

Tagine ni posoda za naglico. V njem jed tiho brbota pol ure ali dve, vi pa se med tem mirno ukvarjate s čim drugim. Keramika Flame je razvita prav za tak način kuhanja — za nežno dušenje, pri katerem se okusi odkrivajo počasi. Postavite ga na kuhalno ploščo ali v pečico, znižajte ogrevanje in pustite, da delo opravi posoda.

Zakaj je stožčast pokrov več kot okras?

• Para kroži ves čas peke: Vlaga se v visokem stožcu dviguje, ob stenah ohlaja in kaplja nazaj na jed. Meso se zato ne izsuši, omaka pa ostane sočna brez dolivanja vode.
• Bogatejše arome: Ker pokrov hlapne dišave zadrži v posodi namesto da bi jih spustil v kuhinjo, so vonj in okus začimb na koncu izrazitejši.
• Nežno dušenje in karamelizacija: Keramika Flame je zasnovana za počasno kuhanje in dinstanje, zato lahko sestavine najprej na hitro popečete, nato pa pri nizkem ogrevanju nadaljujete v isti posodi.
• Široka združljivost: Uporaben je na plinskih, električnih in halogenskih kuhalnih ploščah ter v vseh vrstah pečic.
• Od zmrzovalnika do pečice: Razpon od –20 °C do 290 °C pomeni, da lahko ostanke shranite in jih pozneje pogrejete v isti posodi.
• Keramika brez svinca, kadmija in nikla: Emile Henry posodo še danes ročno izdeluje v Marcignyju v Burgundiji in vsak kos podpiše mojster iz delavnice.

Koliko jedi gre vanj in za koga je

Zunanja dolžina 32,5 cm in višina 21,5 cm pomenita posodo, ki na štedilniku zasede eno kuhališče, na mizi pa postane središče obeda. Skupna prostornina je 5 l, uporabna 2,5 l, kar zadošča za 8 do 10 porcij dušene jedi. Pri 2,9 kg je dovolj trdna, da stoji mirno, in še dovolj obvladljiva, da jo iz pečice brez težav prenesete na mizo.

Nasvet za prvo uporabo

Posodo vedno segrevajte počasi in nikoli prazne. Na dno dajte olje in sestavine, šele nato prižgite ogrevanje. Keramika toploto sprejema postopoma in jo prav tako postopoma oddaja, zato jed ostane vroča še dolgo potem, ko jo odstavite s plošče.

Nega in vzdrževanje

• Zažgane ostanke hrane najprej približno 20 minut namakajte, nato jih odstranite brez drgnjenja.
• Tagine lahko pomivate v pomivalnem stroju.
• Drobne razpoke v glazuri nastanejo, ker se posoda na kuhalni plošči pri segrevanju nekoliko razširi. Niso napaka, ampak dokaz, da je posoda odporna na temperaturne spremembe, in znak dolge življenjske dobe.
• Posode ne segrevajte prazne in jo vroče ne postavljajte na hladno, mokro površino.

Tehnični podatki

• Zunanja dolžina: 32,5 cm
• Višina: 21,5 cm
• Prostornina: 5 l
• Uporabna prostornina: 2,5 l
• Število porcij: 8–10
• Teža: 2,9 kg
• Najvišja temperatura: 290 °C
• Najnižja temperatura: –20 °C
• Primeren za: pomivalni stroj, mikrovalovno pečico, vse vrste pečic
• Kuhalne plošče: plinske, električne, halogenske
• Material: keramika Flame brez svinca, kadmija in nikla

Prodaja se po kosu. Cena je za 1 kos.