Emile Henry Bread keramični pekač za kruh 28 × 15 × 13 cm

Emile Henry Bread keramični pekač za kruh s pokrovom, 2,21 l

Domači kruh se najpogosteje ponesreči pri skorji: sredica je lepa, skorja pa bleda in mehka. Vzrok je skoraj vedno premalo vlage v prvi fazi peke. Pokrit keramični pekač to reši brez posodic z vodo na dnu pečice in brez pršenja.

Zakaj se kruh v pokriti keramiki speče drugače

• Para ostane ujeta ob štruci: Kupolast pokrov iz ognjevarne keramike zadrži vlago, ki jo testo med peko oddaja. V vlažni atmosferi površina testa ostane prožna, zato se skorja oblikuje počasneje — in prav zato na koncu postane hrustljava namesto usnjata.
• Odprtine na pokrovu: Pomagajo testu, da naraste, in omogočijo, da odvečna para uide. Rezultat je enakomerno zlata, hrustljava skorja po vsej površini, ne le na vrhu.
• Rebrasto dno: Preprečuje, da bi se kruh prilepil, hkrati pa pod štruco pusti prostor za zrak, tako da dno ni vlažno.
• Keramika oddaja toploto enakomerno: Stene se segrevajo postopoma in toploto predajajo z vseh strani, zato se testo dvigne enakomerno in ne zgori ob robovih.
• Majhna ročaja: Olajšata prijem, ko je treba vroč pekač potegniti iz pečice in z njega sneti pokrov.
• Ročno izdelana keramika in 10 let garancije: Pekač je izdelan iz ognjevarne keramike Emile Henry v Franciji, kjer vsak kos ročno izdelajo, in ima 10 let garancije.

Kateri kruh lahko spečete

Od mehkega kruha za sendviče do ržene štruce in brezglutenskih različic. Prostornina 2,21 l in notranje mere 22,5 × 13 cm so odmerjene za štruco, ki jo družina pospravi v enem ali dveh dneh. Pekač prenese do 270 °C, torej tudi začetno visoko temperaturo, ki jo večina receptov za kruh zahteva.

Nasvet za zlato skorjo

Prvi del peke naj poteka pod pokrovom, zadnjih deset do petnajst minut pa pokrov snemite. Tako najprej izkoristite paro za vzhajanje in prožno skorjo, nato pa suho vročino za barvo in hrustljavost. Pekača ne segrevajte praznega.

Nega in vzdrževanje

• Zažgane ostanke hrane odstranite tako, da pekač približno 20 minut namakate v topli vodi.
• Pomivanje v pomivalnem stroju je dovoljeno, prav tako uporaba v mikrovalovni pečici in zmrzovalniku.
• Pri segrevanju se keramika nekoliko razširi, zato se v glazuri lahko pojavijo zelo tanke razpoke, posebno vidne na svetli posodi. Niso napaka in ne vplivajo na uporabnost.
• Posodo segrevajte počasi in nikoli prazne.

Tehnični podatki

• Dolžina: 28 cm
• Širina: 15 cm
• Višina: 13 cm
• Notranja dolžina: 22,5 cm
• Notranja širina: 13 cm
• Prostornina: 2,21 l
• Teža: 2,13 kg
• Najvišja temperatura: 270 °C
• Najnižja temperatura: –20 °C
• Primeren za: pečico, mikrovalovno pečico, zamrzovalnik in pomivalni stroj
• Material: ognjevarna keramika brez svinca, kadmija in nikla
• Garancija: 10 let

Prodaja se po kosu. Cena je za 1 kos.