Ključ do uspeha prekajevalnic Bradley se skriva v briketih z okusi Bradley. Brikete proizvajamo tako, da točno določeno količino lesnih sekancev pod kontroliranim pritiskom povežemo do določene gostote. Okus dima določa vrsta lesa, ki gori.
Aromatizirani briketi, ki se uporabljajo v kadilnicah Bradley, potrebujejo 20 minut, da gorijo in ustvarijo čist okus po dimu. Ko briket zgori iz zgorevalne komore, ga počasi izpodriva naslednji briket. Ta cikel se nadaljuje, dokler so v kadilnici briketi.
Okus po dimu se pojavi v prvih trenutkih gorenja lesa. Ko les ustvari dovolj toplote za nadaljnje gorenje, ustvarja tudi visoke temperature, kisline, smole in pline. To bo vplivalo na okus in videz prekajene hrane. Na tej stopnji kurjenja lesa nimate nadzora nad pogoji kurjenja. Z briketi okusa Bradley vam ni več treba ugibati.
