Emile Henry Ultime pravokotni keramični pekač 36,5 cm, 2,7 l

Emile Henry Ultime pravokotni keramični pekač 36,5 cm za jedi v plasteh in šest enakih porcij

Lazanja, musaka, zapečene testenine in gratinirani krompir imajo eno skupno težavo: lepo se spečejo, potem pa se pri serviranju razpadejo. Večinoma ni kriva jed, ampak posoda. Ta pekač ima notranje mere 30 × 22 cm pri globini 6 cm, kar pomeni ravno dovolj prostora za tri do štiri plasti in ravne stranice, ob katerih nož lahko pride do dna.

Kaj pomeni šest porcij v praksi?

• 2,7 litra prostornine: Po izvirniku je pekač namenjen 6 porcijam, torej večerji za štiri z nekaj ostanka za naslednji dan.
• Globina 6 cm: Dovolj za plasti, a ne tako globoko, da bi se sredina pekla bistveno počasneje od robov.
• Enakomerna toplota: Ognjevarna keramika toploto oddaja počasi in enakomerno, zato se jed speče naravno, prav do sredine.
• Ravne stranice: Jed se da razrezati na enake kose, ki pri dvigovanju obdržijo obliko.
• Odporna glazura: Varuje pred praskami in odkruški ter po rednem pomivanju v stroju ne izgubi barve.
• Od –20 °C do 270 °C: Pekač gre iz zamrzovalnika v pečico, lahko pa jed na koncu postavite tudi pod žar.
• Teža 1,8 kg: Dovolj debele stene za zadrževanje toplote, a še vedno obvladljivo pri prenašanju.
• Podpis mojstra: Vsak kos ročno izdelajo in podpišejo v delavnici v Marcignyju, v srcu Burgundije.

Kako zložiti plasti, da se jed lepo reže

Pri 6 cm globine imate prostor za tri plasti polnila in tanko zapečeno plast na vrhu. Najbolj se obnese, če je spodnja plast nekoliko bolj gosta, saj drži vse, kar je nad njo. Omako razporedite do samih vogalov, da se testo tudi tam zmehča. Ko je jed pečena, jo pustite stati okoli deset minut, preden vzamete nož, sicer se plasti še niso dovolj povezale. Pri dolžini 30 cm notranjosti dobite s tremi prečnimi in enim vzdolžnim rezom natanko šest kosov enake velikosti.

Notranje mere so tiste, ki štejejo

Zunanja dolžina 36,5 cm pove, ali bo pekač šel na rešetko vaše pečice, in ali se bo prilegal predalu. Za jed pa je pomembna notranjost, torej 30 × 22 cm, saj se prav po njej odloča, koliko plošč testa ali rezin krompirja gre v eno plast. To je dobro vedeti, preden tehtate sestavine.

Nega in vzdrževanje

• Pomivanje: Pekač lahko redno pomivate v pomivalnem stroju, barva glazure pa pri tem ne zbledi.
• Zažgani ostanki: Ostanke hrane odstranite tako, da pekač približno 20 minut namakate v vodi, nato pa jih brez drgnjenja odstranite.
• Segrevanje: Priporočeno je počasno segrevanje, pri tem pa pekač ne sme biti prazen.
• Drobne razpoke v glazuri: Pri segrevanju se posoda rahlo razširi in v glazuri nastanejo zelo tanke razpoke, ki so na svetlejši posodi lahko vidne. To ni napaka, ampak dokaz, da posoda prenaša temperaturne spremembe, in znak njene dolge življenjske dobe.

Tehnični podatki

• Zunanja dolžina: 36,5 cm
• Zunanja širina: 23,5 cm
• Zunanja višina: 7,5 cm
• Notranja dolžina: 30 cm
• Notranja širina: 22 cm
• Notranja višina: 6 cm
• Prostornina: 2,7 l
• Število porcij: 6
• Teža: 1,8 kg
• Najvišja temperatura: 270 °C
• Najnižja temperatura: –20 °C
• Primerno za: pečico, mikrovalovno pečico, zamrzovalnik in pomivalni stroj
• Keramika: brez svinca, kadmija in niklja
• Država izdelave: Francija

Prodaja se po kosu. Cena je za 1 kos.